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噬菌體的防治與高效消泡劑

瀏覽次數:19發布日期:2024-12-19

眾所周知,噬菌體是一種極微小的生物,同時也是病毒的一種。噬菌體可以通過細菌過濾器,并且只有在顯微鏡下才能看到。由于上述原因,噬菌體染菌在發酵行業尤為常見,造成發酵工業的損傷。(一)噬菌體污染的征兆噬菌體開始污染的特征為糖氮等營養成分消耗遲緩,pH異常,產生大量泡沫,有時高效消泡劑發酵液呈粘膠狀可拔絲,產物減少或停止,發酵液有色味的改變等,嚴重污染時,對數生長期的細菌,可以明顯看到自溶。(二)防治噬菌體的常用有法1.選育抗噬菌體菌株,這是有效的防止噬菌體的措施之一,但是新菌株使用一定時間后,仍然可能感染新的噬菌體,這些新噬菌體可能是噬菌體的新品系,或原來屬可抗性噬菌體的突變品系,也有可能生產菌株中混有溶源性菌株,有些溫和噬菌體發生突變和重組而形成烈性噬菌體的現象;因此要定期更換抗株。2.保持環境的清潔,高效消泡劑,注意菌種保藏,是防止噬菌體污染的另一措施,升高空氣進氣口,可以減少噬菌體污染的機會。3.加強對廠房周圍環境的噬菌斑監測:環境中噬菌斑增加,可作為高效消泡劑發酵罐內有可能受噬菌體侵染的指標。4.噬菌體抑制劑,在發酵液中加入螯合劑與高效消泡劑,非離子去污劑,對抑制噬菌體吸附或在細胞內繁殖有顯著效果。據報道,這些藥物在適當的濃度下,不影響細菌細胞的正常生長。抗壞血酸、谷胱甘肽、L-半胱氨酸、精氨酸、賴氨酸及其衍生物、脫氫醋酸鹽、β-丙內酯和焦碳酸二乙酯等,能抑制噬菌體生長或使其在游離狀態失活,或使噬菌體單鏈DNA切斷。焦磷酸二乙酯還能抑制噬菌體DNA和蛋白質合成,并抑制宿主細胞自溶。但由于費用較高及是否影響生產菌尚無定論,只作值得探討的問題。5.使游離噬菌體失活的方法很多,熱酸、熱堿或氧化物均能使發酵罐內外的游離噬菌體失活。0.2%漂白粉,0.01%-0.1%陽離子表面活性劑和1%甲醛等單獨或聯合使用殺滅環境和設備中的游離噬菌體,亦可獲得較好的效果。游離的噬菌體廣泛存在于空氣中,在空氣吸氣口加裝熱水噴淋設施,空氣經80℃左右熱水噴淋清洗,即可殺滅空氣中的游離噬菌體。在發酵行業中,常在高效消泡劑發酵開始時,菌體生長良好,后來突然急劇減少,短短幾個小時內,數10T發酵液中的菌體全部被破壞,不再積累谷氨酸,往往相隨出現染菌,造成倒灌,甚至連續倒灌。造成菌體染菌的原因主要是由于谷氨酸生產菌被一種微小的病毒—噬菌體侵染所致。噬菌體對谷氨酸、核苷酸等發酵的危害,輕則減產,重則會引起高效消泡劑發酵液全部倒棄,造成嚴重損失。本文參考《發酵微生物學》一書。

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